FISTIKLI TAVUK KANAT PANE

2008-12-15 18:55:00

 Antep fistiginin biraktigi o mukemmel tatla kitir kitir kizartilmis kant parcaciklari...   Gerekenler:1 paket tavuk kanatPanesi icin:1-2 bardak galeta unu1/2 bardak cekilmis antep fistigi2 yumurta3-5 yk su1 bardak misir unukizartmak icin yag Yapilisi:Tavuk kanatlar tuzlu suda haslanir (icine eger isterseniz havuc, kereviz,maydanoz,defne yapragi,karbiber taneleri katarak degisik bir lezzet katmakla kalmaz, tavuk corbasi icin tavuk suyunu hazirlamis olursunuz) Suzdugumuz kanatlar iyice ilininca Once una sonra cirpilmis yumurtalarla karistirdigimiz suya ardindan da galeta unlu fistikli karisima batirilir ve derin bir tencereye koyacagimiz yagda kizartilir...~Daha hafif olmasini istiyorsaniz, bir firin tepsisine koyacaginiz yagli kagida kanatlari dizip her iki tarafi da altin sarisi renk alincaya kadar firinlayin...  Devamı

FIRIN POSETiNDE DOLDURULMUS YILBASI PiLiCi

2008-12-22 22:27:00

Yilbasi icin onerecegim kumes hayvanlari  tariflerden biri...Nar gibi kizarmis kestaneli, kus uzumlu bir icle farkli bir deneme….   Gerekenler:Temizlenmis, limonlanmis pilicBuyuk boy firin poseti1 cm uzunlugunda tarcin kabugu1-2 yaprak adacayi2 yk yogurt2-3 ayiklanmis patatesIc icin:1 bardak zar seklinde dogranmis bal kabagi yoksa normal bir kabak6-7 tane haslanmis ve dogranmis kestane2 dilim eski ekmek (zar seklinde dogranmis)½ elma zar seklinde dogranmis (istege bagli)2 yk kus uzumu (temizlenmis)Biber,tuz1 kahve fincani suYapilisi:Bal kabakli ic harmanlanarak pilicin ici doldurulur. Kurdan yardimiyla acik kisim kapatilir.Ustkismina yogurt surulur. Firin posetine konularak patatesleri,tarcini ve adacayi eklenir ve agzi kapatildiktan sonra catal yardimiyla birkac delik acilir. Onceden isitilmis firinda yaklasik bir saat pisirilir Ayrica su ilave etmeyiniz. Patates koymadaki amac pilicin cikardigi suyu cekip daha guzel kizarmasini saglamaktir. Firinda ordek tarifi icin buraya tiklayiniz...... Devamı

BUHARDA SEBZE

2009-01-21 13:58:00

 Buharda sebze de tarif mi? diye dusunebilirsiniz ama benim yaptigim sekliyle size tarif etmek istedim...Malzeme listesi falan yok ...Evinizde olan taze sebzelerle sadece 5 dk da pisirepileceginiz bir yemek. 2 avuc karisik sebzeye 200 ml. su dokup mikrodalgaya dayanikli plastik bir kabin icerisine yerlestirdigim ve uzerini plastik koruyucu ile kapattigim sebzeleri 5 dk 700 watt ta pisirdim...Bir dk. da mikrodalganin icinde beklettim...Sonuc: Rengi yemyesil kalmis brokoli ve tupturuncu havuclar...Tavsiye ederim...     Devamı

TAVUK PAPRiKA

2008-10-13 06:00:00

 Arkadaslarým...Sitenize tatilde olduðumdan dolayý uðrayamadým....Hepinizin geçmis bayramlarýný kutluyorum...Güzel yorumlarýnýzý okudum yalnýz artýk dönüþümde cevaplayýp yayýnlarým...Hepinize kucak dolusu sevgiler...Beni ziyaret etmeyi unutmayýn arada iþte böyle bir görünüp bir kaçacaðým...Tatilde (KIBRIS) oldugumdan dolayý internete iki haftadan sonra ilk defa bugun girebildim...Tatilim iyi gidiyor...Özledigim insanlara kavuþtum,denizin keyfini çýkardým,güzel bir bayram geçirdim,daha  dört hafta buradayým,þükürler olsun...Tabii bu arada da bloðumu bayaðý ihmal ettim...Elimden geldikçe ,fýrsat buldukça yeni yazýlar ekleyecegim...(KKTC Turkcell' in  3G sini bekliyorum mobil olabilmek icin...)Aþagýda tarifýni verdigim bu güzel yemege biz bayýldýk...Salca falan gerektirmeden kolayca yapýlabilen tadý gerçektende harika bir yemek...Mutlaka deneyin...      Gerekenler:1 dogranmýs sogan4-5 adet renkli biberler (kuþbasý doðranmýþ)2 tepeleme yemek kaþýðý tatlý kýrmýzý toz biber *tavuk kalca,but (kiþi baþý bir adet)12 bardak sutuz,biber,sývýyað,çok ince dogranmýþ frenk soðaný (yoksa taze soðan) ** Yapýlýþý:Soðanlar tencerede kýzartýlýr,içine biberler ataýlarak bir iki dk. birlikte kavrulur.Üzerlerine daha önceden yaðda bir iki dk. kýzarttýðýmýz tavuklar konur ve tatlý biberi dökülerek ... Devamı

PORATKALLI CiGER

2008-11-12 23:02:00

 Farkli bir o kadar da guzel bir ciger tarifi ...    Gerekenler: Kisi basi iki dilim ince kesilmis ve zarlari cikarilmsi dana veya kuzu cigeri.2 adet taze portakal suyu +iki  portakalin rendelenmis kabuklari1/2 limon suyu1 fincan sarap*1 ck taze biberiyebiber, tuz,yag1 ck nisasta1-2 yk yogurtYapilisi:Zarlari cikarilmis ve dilimlenmis cigerler iyice yikanip kagit pecete ile kurulanir. Bir kaba narenciye sulari, baharati,ve 1-2 yk  sivi yag konup karistirilir. Cigerler kaba yerlestirileriek mumkunse bir gece buz dolabinda bekletilerek marine edilir.Eger vaktiniz yoksa herbir tarafi iki saat olmak uzere toplam 4 saat marine edilir.Bu surenin sonunda cigerler teflon tavada isitilan 2-3 yk yagda orta isida kizartilir. Marine ettigimiz suyu atilmaz. Icine nisasta karistirilarak pismesine yakin dokulur ve akiskan bir sos haline gelinceye kadar kisik ateste kaynatilir. Ocagin alti kapatilinca icine yogurt en son da tuzu karistirilir ve servis edilir.* Eger seviyorsaniz icine 1/2-1 fincan kadar kirmizi sarap da ekleyebilirsiniz.Yaninda patates, kizartilmis sarmisakli ekmek, zeytinyagli pirasa veya cacik-ekmek  cok iyi giderDiger ciger tarifim icin ciger pane salatasi 'nin uzerine tiklayin...... Devamı

CAKISDES

2008-09-12 01:20:00

Kibris'ta yesil zeytin icin kullanilan bir kelime cakistes...Bizde hem salamurasinin yapilisi hem de sofraya getirilirkenki hazirlanisi cok farkli...Benim asla vazgecemeyecegim bir tat bu... Malzemeler:1 avuc cakisdez (kibris usulu yapilmis yesil zeytin), bulamazsaniz kirilmis yesil zeytin2 limon2 yk .golyandro tohumu (ksinis tohumu)3-4 dis sarmisak1/2 bardak zeytin yagi (sizma) Yapilisi:cakisdezler sudan gecirilerek fazla tuzundan arindirilir. Icine bir limon suyu ve geri kalan limon da kabuklariyla birlikte kucuk kucuk dogranir.  (mumkunse organik olanlarini tercih edin). Golyandrolar havanda ezilir. (eger yoksa bir posete koyup merdane ile biriki kere uzerinden gecin) Sarmisaklar cok ince dogranir en son da zeytin yagi eklenerek tum mlz. guzelce karistirilarak marine olmasi icin agzi kapali olarak birkac saat buzdolabinda bekletilir.Kahvaltida veya meze olarak kullanabilrisiniz. Corek, domates, hellim, ya da hellimli kisin yaninda bir de enginar (inginar) iste size karniniz aciktiginda sipsak hazirlayabileceginiz bir ogun... Devamı

PiRiNC TOPLARI

2008-09-12 12:00:00

Pilavinizi farkli bir sekilde sunmaniz icn oneri... Gerekenler:Mumkunse buharda pismis pilav (ya da tuzsuz suda pisirilen pilav) Biraz su,tuz, yag,  suslemek icin frenk sogani ya da maydanozYapilisi:Pisirip ilinan pilava tuzu katilir.Pirincler hafifce bastirilip elde  yuvarlanarak  top sekline getirilir.Ellerinizi islattlirsa daha kolay form verilebilir.Ince dogradiginiz yesilliklere pirinc toplarinin yapismasi icin sivi yag surulur. Eger seviyorsaniz havyara (balik yumurtasi) bulanmis da sunabilirsiniz... Goruntusu mukemmel oluyor... Devamı

BROKOLi ve KARNABAHAR CORBASI

2008-09-11 23:22:00

 Bolca C vitamini oldugundan kisin fazlaca yaptigim bu corba cok besleyici ve kalorisi cok dusuk.... hem oruc tutup hem de yediklerine dikkat edenler bu tarifi iftarda da deneyebilirler...Bu tarifimi "Iftar Bereketi Etkinligi 2" nin evsahipligini yapan birdemliksohbet icin gonderiyorum...Kolay gelsin...  Malzemeler:2 avuc yikanmis brokoli1 avuc yikanmis karnabahar1/2 bardak haslanmis pirinckrimizi toz biber,tuz, z.yagi.uzerini ortecek kadar tavuk suyu ya da dana / sebze bulyonYapilisi:Brokoliler ve karnabahar tavuk suyunda haslanir.Icine haslanmis pirincler eklenerek blernderde iyice ezilir. Icine zeytinyagi ve tuzu katilarak bir tasim kaynatilir. Kirmizi biber ve pirinc veya kizartilmis ekmekle servis yapilir. Devamı

GERBEAUD CAFE, BUDAPEST...

2008-09-06 10:10:00

Siz bu yazilari okurken biz bu sefer de Slovakya'nin baskenti Bratislava'ya dogru yola cikmis olacagiz..Bu sadece gunubirlik bir tur pazara yine Viyana'dayiz...Burada bu hafta sonu hem Tuna Adasi Festivali (Donauinsel Fest) hem de hasat tesekkur zamani (Erntedankfest) var her ikisine de gitmeyi planliyorum...Ikisi de fotograflanmak icin beni bekliyor...Café Gerbeaud tam 150 yildir Budapeste’de bir gelenek oldu.1910 yilinda cafénin ic mimarisi yeniden duzenlendigi zaman mermer, bronz ve tahta kulanilildi…Tavan rokoko stilinde calisildi…Avizeler Avusturya Kralicesi Maria Theresia ‘ninkilerninden etkilenilerek yapildi…Zaten bu cafeye girdiginizde Avustuya’daki herhangi bir cafeden farki olmadigini anlarsiniz…Burayi da mutlaka ziyaret edip bir yorgunluk kahvesi icin derim...Gerbeaud pastasindan da mutlaka denemenizi tavsiye ederim...Aderesi Vorosmarty meydani 7 numara…... Devamı

BUDAPESTE SEBZE-MEYVE HALi...

2008-09-06 06:00:00

Ben ogle yemegini yemek icin burayi tercih ettim...IBaska bir ulkede alisveris kulturunu tanimak ve bulundugum ulkelerin spesiyalitelerini tatmak farkli bir mutluluk veriyor...Nu kanuda esim farkli dusundugu icin o genelde fastfoodcularin yolunu tutuyor...Cesit cesit tursu...Macar mutfaginin vazgecilmezi tatli toz kirmizi biber (paprika)...On sagda gormus oldugunuz tek bir lahana sarmasi ve arkasindaki lahana kapuskadan 1 porsiyon denedim...En sol ondeki macar gulasi...Tavuk but dolmasindan denedim...Toplam 800Huf odedim + 1 colaBurnrmun dibinde olmasina ragmen yemek siparisimi verdikten sonra buradaki spesiyaliteleri gordum....Cok gec...... Devamı

BUDAPESTE'DE DORDUNCU GUN…

2008-09-05 23:15:00

Sabah kahvaltidan sonra 9 gibi otelden ciktik.Bugunku planimizi buradaki sinagogu ziyaret edip ardindan da kaplicalarda guzel bir gun gecirip dunku yorgunlugumuzu ustumuzden atmak olarak kararlastirdik…„Kamaz krt“ caddesinden cikip Buyuk sinagogu fotografladiktan sonra anna cafe de kahvelerimizi ictik ardindan 2 yildir tadilatta bulunan ozgurluk koprusunu yuruyerek Buda tarafina gectik.Koprunun bittigi yerde kayalarin icine oyulmus bir kaya kilise onun karsisinda da Gellert kaplicalari bulunuyor.Tahmin edeceginiz uzere Gellert kaplicalarinin bulundugu oteli de bastan basa yeniliyorlar..Yukluce giris ucreti odedikten sonra kaplicaya gidiyoruz…Turkiye’de boyle bakimsiz bir kaplica olsa kesin tum dunyada mansetlerde yer alirdi…Ama burasi Avrupa nin gobegi sayilacak bir yerde ve dokulmekten ote icler acisi, hijyenden yoksun bir durumda...Sok olduk…Soyunma odalari icin para oduyorsunuz ama soyunma odasinda tum kadinlar birlikte soyunup giyiniyor...Tuvaletler dokuluyor,armaturler.duslar ve yerler pastan ve yosundan gecilmiyor…(Eger giderseniz, terliksiz girmemenizi ve dus almadan hemen otelinize gitmenizi tavsiye ederim.Yaninizda mayo ve havlu da goturmeyi unutmayin.Havlular da vahim bir durumda)…Ucret kisi basi 10 Eur.(Simdi bunlari goruntulemedigime icerliyorum...)Neyse yine de onca parayi veridkten sonra hic olmazsa kaplicasindan yararlanalim diyoruz…Su 37°C ve insani rahatlatiyor..Oradan cikip disarida bulunan 3 havuzu da deniyoruz…Cocuklar icin de minik bir havuzlari bulunuyor…Birkac saat kaldiktan sonra ogle yemegi icin gidilecek yer ariyoruz. Esim yine fast food ben de Halk Pazarinin icindeki bufelerden birinde macar yemeklerinden ornekler sunan bufelerden birimizden yemekten sonra bulusmak uzere ayriliyoruz.Buyuk Sinagog...Deniz usanmis olacak, kendi kendiyle oynuyor...Kaya Kilisesi...(Magara Kilisesi)...Gellert Kaplicalari...... Devamı

BUDAPESTE 3. GUN AKSAM YEMEGiMiZ..

2008-09-05 00:50:00

Gul Baba turbesini ziyaret ettikten sonra aksam yemeginden once Bati garina "Nyugati pu" gidip demir mimarinin en iyi ornegi olan bu tren istasyonunu da fotograflayip otele donduk...Bugun yorgunluktan bittik...Deniz'in aksam yemegini verdikten sonra hazirlanip benim restarurant guide dergisinden rastgele kesfettigim turistlerin pek fazla ugramadigi "Raday ut" sokagina gittik. Burasi barlar ve restaurantlar sokagi...Pek fazla secim yapmadan onumuze ilk cikan macar mutfagindan ornekler sunan "Voros Postakocsi" resraurantina oturduk...(Raday utca.15) Ben cigan (cingene) usulu biftek ve patates "Nadudvari Ciganypecsenye Hasab", esim ise karisik kebap tabagi "Fredelyi Fatanyeros Ujraformala" siparisi verdi...Yemeklerimiz mmmm...nefis... hele etlerin pisme suresi tam kivamindaydi...Hesap 6624 Huf tuttu...Eger saat 8 den sonra gelirseniz canli macar folk muzigi esliginde yemeklerinizi yiyebilirsiniz...  Boyle turist kaynayan yerden uzaklarda sakin bir aksam yemegi ve yeni bir yer kesfetmenin mutluluguyla sahil seridinde yuruduk...Gece fotograflari icin mukemmel bir zamandi...Budapeste'yi bu sefer de bol bol gece fotografladi...Tripodumuz olmadigindan istedigimiz netlikte fotograflar elde edemedik ama yine de birkac tane yayinliyorum...Aksam kahvemiz tahmin edeceginiz uzere Cafe Anna'da cappucino idi...Bati gari...Voros Postakocsyi...Cigan usulu biftek...Karisik kebap...Canim bebegim yorgun bitmis bir halde...... Ceviz adam butun tatil boyunca cok usluydu...Ozgurluk heykeli...Buda...Buda kalesi...Demir kopru...St. Istvan Bazilikasi...... Devamı

KABAK CORBASI

2008-09-05 05:44:00

Bahceden toplanmis kabaklarla bir de corba yapalim dedik...Gerekenler:Istediginiz turde kabak (bkz.resim)1 patates3-4 dal maydanoz yapragi (dogranmis)Tavuk suyu ya da bulyon1 lt su2 yk un, yag½ bardak yemek kremasiTaze cekilmis karabiber,tuzYapilisi:Kabaklar ve patates kup seklinde kesilierek tavuk suyunda yumusayincaya kadar haslanir, icine dogranmis maydanoz eklenerek blender yardimiyla puruzsuz kivama getirilir. Ayri bir tencerede yag ve un kavrulur icine ezdigimiz kabaklar ve yemek kremasi dokulur.Gerekirse tuz ilavesi yapilir.Pistikten sonra kizartilmis ekmekle servis yapilir. Devamı

iSTAHLI KABAKLAR...

2008-09-03 23:41:00

Bu resimler esimin annesinin bu yil ektigi 3 fide kabak ve 1 fide salatalik...Yerlerini sevdiklerinden mi ne asiri istahli bir sekilde buyuyup yanindaki cam agacina tutundular boylelikle olusan bu ilginc goruntuyu paylasmak istedim...Kilolarca kabak donduruldu, corbasi, boregi, tatlisi yapildi hatta verdikleri urun o kadar fazla geldi ki etrafa dagitildi...Kibris usulu kabak boregi tarifimi gormek icin buraya tiklayin...... Devamı

CiCEK DOLMASI

2008-09-02 23:25:00

Esimin annesinin bu yil ektigi kabaklar ve salataliklar o kadar fazla urun verdi ki dagit dagit bitmiyor bir turlu...Aklima hemen kabak ciceklerini toplayip dolma yapmak geldi...Iyi ki de yapmisim yillardan beridir ilk defa yedim...Tarifim Kibris'ta yapildigi sekliyledir...Gerekenler:Sabah daha gunes dogmadan toplanmis kabak cicegi kabak cicegi sayisina gore pirinc2- yk kuru nane,1-2 dal taze nane (ince dogranmis)1 sogan rendesi1 limon suyu1 domates rendesi1 cay kasigi salcaTuz, yagYapilisi:Kabak cicekleri yikanir. Her bir cicek icin iki yk pirinc olacak sekilde hesaplanarak bir kaba pirincler konur. Uzerine geri kalan malzemeler de eklenerek harmanlanir. Kabak cicekleri coj narin olduklarindan dikkatlice doldurulur ve cok bastirmadan bir tencereye dizilir.Uzerine duz bir tabak ortulur ve tabagin hizasina gelecek sekilde sicak su eklenir.Eger istenirse daha fazla tuz eklenilebilir.Suyunu ceken dolmalar tencereden tabaga dikkatlice boca edilir ve sogumasi beklenir.Yanina cacik cok iyi gider…Cacikla yaptigim bir baska yemek sebze sis i de tavsiye ediyorum...... Devamı