GUL BABA TURBESi

2008-09-04 01:10:00

Budapeste Parlamento Binasi'ndan sonra Gul Baba Turbesi'ni ziyaret ettik..Avrupa’daki fonksiyonunu yitirmemis tek turbe ozelligini koruyan bir yer burasi..Eger yolunuz duserse mutlaka ugaryip Gul Baba'nin ruhuna bir fatiha okuyun…Kisi basi 500 Huf…Gul Baba Turbesi’ne gitmek icin 6 nolu tramvayla Buda tarafina gecmeniz gerekiyor. Adresi: Mecset sokagi 14 numara. Bu turbe adini sonradan aldigi Gul tepesinde bulunuyor.Her tarafta mis kokulu gullerin ekili oldugu bu yer eski bir villanin oldugu arsaya yapilmis.Turbe 1543-1548 yillari arasinda insa edilmis. 1541 yilinda oldurulen bu Bektasi Dervisi’ nin cenazesine Kanuni Sultan Suleyman da katilmis ve turbesinin buraya yapilmasina karar verilmis…Bugun burasi muze olarak ziyaretcilere acilmis durumda…Nur icinde yat Gul Baba…... Devamı

MACARiSTAN PARLAMENTO BiNASI

2008-09-01 12:30:00

Budapeste gezimizin ucuncu gununde ogle yegimizden sonra 2 nolu tramvayla Macaristan parlamento binasinin oldugu yeri dolastik.Gercekten mimari acidan buyuleyici bir guzellikte…Burada ilgimi ceken parlamento binasinin arkasinda dikili olan bayragin ortasinin yusyuvarlak bir sekilde delinmis olmasi..Komunizmden kurtulusu simgelemesi acisindan buraya dikilmis.Buradan cikip sahil seridinden Margit koprusune gittik oradan tam koprunun ortasindan Margaret adasina birlesen yola saptik..Budapeste’liler burada yazin cesitli aktivitelerde bulunup dinlenme firsati buluyorlar…Icecek birseyler alip fiskiynin yanina oturup biraz dinlendik…Sonra buradan gecen 26 nolu otobusle Japon bahcesine kadar gidip orayi dolastik..Eger giderseniz gormeye degen pek bir ozelligi yok buranin iki japon agaci birkac kaplumbaga ve 2-3 japon koi baligi disinda...Sonra buradan da Gul Baba Tubesi'ne gittik…... Devamı

BUDAPESTE’DE UCUNCU GUN…

2008-09-01 01:55:00

Bugun diger gunlere nazaran biraz gec kalktik…Saat 9 gibi kahvaltiya inip guzelce kahvalti ettik...Bugunku sehir turumuzu yapmak uzere otelden ciktik…Ilk once Vorosmarty ter’den M1 „Szechenyi furdo“ istasyonunda inip etrafi dolastik burasi icinde masallardan firlamiscasina gol icinde kalesi olan bir park.Ayrica bu parkta Budapeste hayvanat bahcesi (dunyanin Avusturya’dan sonraki eski hayvanat bahcelerinden biri), sirk ve cocuklar icin bir lunapark bulunan bir eglence yeri…Ardindan „Hosok tere“ kahramanlar meydaninda fotograf cektik…Bu meydanin saginda ve solunda guzuel sanatlar muzesi ve modern resim muzeleri bulunmakta…Kahramanlar meydanindan asagiya dogru Andrassy caddesini yurudugunuz zaman cok degil 300 m. sonra karsiniza TC Budapeste elciligi cikiyor...Rastgele burayi da goruntulemis olduk.Bu sokakta villalar birbiri ardina dizilmis gayet bakimli gorunuyor sanki Ankara’daki Cankaya caddesindeymissiniz gibi bir durum…Elcilikler bakimindan dusunursek eger…Biraz daha gittikten sonra Opera binasina ulastik.Burasi da Viyana’daki Opera binasinin kucuk bir kopyasi sanki…Ogle oldugundan yine ben aksama macar restauranti sozu olarak istemeye istemeye fast food yedim…(Bu arada icim disim burger olmus durumda!)Kahramanlar meydani...Muzeler...Parkta tarim muzesi olarak kullanilan kale...TC Budapeste Elciligi...Budapeste opera binasi...... Devamı

BUDAPESTE iKiNCi GUN DEVAMI...

2008-08-27 00:15:00

Citadella ya ciktiktan sonra "Jubilaum Parki" ni ve "Gellert" tepesini gezdik, Ozgurluk anitinin ve Budapeste'ni manzarasini fotografladik...Biraz dinlendikten sonra yine tepeden asagiya yuruyerek indik Erszebed koprusunden Peste tarafina yuruyerek gecip esimin asiri israrlari uzerine aksam yemegimizi Burger King'de yedikten sonra Anna cafe de kahvelerimizi icip yorgun argin otele donduk...En inanilmazi da minicik ceviz adamin bebek haliyle, hic sorun cikarmadan, akilli uslu bize uyarak dolasmasiydi...Anlasilan gezmeyi o da cok seviyor...Gellert tepesinin demir kopruden cekilmis goruntusu...Ozgurluk anitindaki heykeller...Ilk fotograftaki tepe uzerinde gorunen ozgurluk aniti...Ogleden once ziyaret ettigimiz kale bolgesinin gellert ten gorunusu... Tepeden indikten sonra gectigimiz erszebet "elizabeth" koprusu...... Devamı

BUDAPESTE iKiNCi GUN...

2008-08-26 00:22:00

Bugun sabahin korunde uyanip (06:30) saat 7 de kahvaltiya indik erken kalkmadaki amacimiz ceviz adamcigin acil olarak bebek bezine ihtiyac duymasindandi...Dun gordugum butun marketleri dolastim fakat aradigimiz buyuklukte bebek bezine rastlayamadik.Resepsiyondan TESCO supermarketin yerini ogrenip hemen ilk is olarak orada alisveris yaptik...Kendime de bir suru Cadbury's marka cukulatalardan aldim... Bunlar benim cocuklugumdan beri severek yedigim cukulatalar ve maalesef Avusturya'da bulunmuyor... Alisveris bittikten sonra esyalari otele birakip bugun Buda tarafini gezmeye karar verdik. Otelden ciktigimizda saat neredeyse 11 e geliyordu.Hemen demir koprunun orada bulunan otobus duraklarina gidip karsi tarafa gecmek istedik ki bir de ne gorelim demir kopru trafige kapatilmis ve hafta sonu boyunca burada bir festival duzenleniyormus.Kopruyu yuruyerek ve bolca fotograf cekerek karsi tarafa (Buda) gectik. Teleferikle Buda kalesine cikp biraz dolastik. (Ucreti kisi basi 800 Huf.) Kalenini oldugu yer asiri kalabalik yurumeye yer yok nerdeyse...Bu arada burda Budapeste folklor festivali duzenleniyormus bu gunlerde onu ogrenmis olduk.TC ekibiyle karsilastik, biraz konustuk ve hemen ardindan KKTC folklor ekibinin olup olmadigini sorduk. Onlar bu yil festivale katilmamislar...Ardindan  Balıkçılar Kulesi, St. Mathias Katedralini dolastiktan sonra kaleden asagiya dogru Peste tarfinin buyuleyici manzarasini seyrettik ve yuruduk... St. Mathias Katedralininin cati kiremitleri ile Viyana'da bulunan Stephan's Dom (Stefans kilisesi) un catisinin kopyasi  oldugunu ogrendik. Ordan yuruyerek tepeden asagiya indik..Yolda agactan dusen taze findik topladik. Asagiya indigimizde ogle yemegi molasi yaptik. Süpermarketten sandvic ve kola alip karnimizi doyurduk. Deniz bu arada bugun ilk defa normal meyve suyu icti... Koprunun yaninda bul... Devamı

PEYNiRLi MAKARNA

2008-08-23 11:55:00

Cok cabuk hazirlanan bir yemek...Dusuk maliyetli bir ogrenci yemegi... Gerekenler:Haslanmis makarna (spagetti disinda istediginiz bir tur)200 gr. jambon cok ince kesilmis, yoksa sucuk dilimleri1 cok ince dogranmis soganyag,tost peyniri rendelenmis parmesan peyniri, yoksa kuru nor rendesikekik, tuz, feslegenYapilisi:Bir tavada sogan ve jambon kizartilir. Icine biraz  parmesan peyniri katilir.Makarnalar karistirilarak dogranmis feslegen ve kekik eklenerek ocagin alti kapatilir. Yaglanmis bir firin tepsisine peynirlerin buyuklugu kadar tepe sekli verilerek uzerine peynir dilimleri ve parmesan rendesi dokulur. Firinda peynirler eriyinceye kadar tutulur. Yaninda domatesli mozarella salatasi cok iyi gider. Devamı

BUDAPESTE 1. GUN AKSAM YEMEGi...

2008-08-22 11:30:00

Cok yorgun oldugumuzdan ve daha sehiri kesfetmedigimizden St. Istvan Bazilikasinin oldugu sokakta bulunan trendy bir restaurantta aksam yemeklerimizi aldik... ( Tom George Restaurant) Bu restoran fuzyon mutfak, japon mutfagi ve uluslararasi mutfaklardan secmeler sunuyor...Icecek olarak ben meyve kokteyli esim kola ismarladik...Ardindan esim domatesli mozarellali penne makarna, ben macar gulasi corbasi ve ceviz adamcik da pane tavuk ile kizarmis patates yedik...Benim corbam vasatin altinda bir tada sahipti...Sanki corbaya su ekleyip sulandirmiscasina tatsiz bir tadi vardi...Icinde 3-4 parca kusbasi et 3- 5 tane kup sekinde dogranmis patates ve havuc vardi..Geri kalani paprika tozu ile karisimis su diye tarif edebilirim size...Esim makarnasini begendi fakat onun da porsiyonu azdi..Buna karsilik bebek porsiyonu bir yetiskin porsiyonu buyuklugundeydi...Hesap 35 eur. tuttu... Ardindan kahve icilecek bir yer aramaya ciktik ve Vaci ut ta bulunan Cafe Anna ya gittik kahvesi muthisti...Bundan sonra kahvelerimizi burda icmeye karar verdikten sonra ikinci gune daha zinde baslamak icin erkenden uyuduk....Daha gorulecek o kadar yer var ki...... Devamı

YUMURTA MANTARI TURSUSU

2008-08-21 14:32:00

Bu tarifi esimin annesinden ogrendim...Bu cektigim resimler de onun yapmis oldugu tursulardan bir kavanoz...Tadi cok guzel oldu...Eger bu mantardan bulabilirseniz mutlaka deneyin derim...Sandvicin icinde, meze olarak ya da salatalariniza farkli bir cesni katmak icin kullanabilirsiniz...Yumurta Mantari Yahnisi tarifim icin tiklayin...Gerekenler:Kayin mantari (fircayla veya pecete ile temizlenmis...yalniz yikanmamis olmasi lazim)Hardal tohumu,Karabiber taneleri,Sarmisak (dogranmis) ince dogranmis minik soganlarsirke (mumkunse elma sirkesi) sirkeyi sulandirmak icin sicak su tuz,biraz sekersteril kavanoz ( kavanozlari sicak suda kaynatip firinda kurutunuz) Yapilisi:2 olcu sirke bir olcu sicak su ve tuz ile tursu suyu hazirlanir. Henuz sicak olan kavanozlara kayin mantari, hardal tohumu,karabiber taneleri,sarmisaklar ve soganlar doldurulur.Uzerini gececek kadar tursu suyu eklenir ve kapagi kapatilarak ters cevrilir ve karanlik ve serin bir yerde (kiler) sogumaya birakilir. Soguduktan sonra raflara yerlestirilerek 10-15 gun bekletilir..Kavanozlarda bu sure icinde vakuum olusur. Bu sure sonunda yenmeye hazirdirlar... Devamı

BUDAPESTE' DE iLK GUN...

2008-08-21 00:27:00

Budapeste Macaristan'in baskenti ve yaklasik  iki milyon nufusu bulunmakta...1873 yilinda Buda ve Peste sehrinin birlesmesi sonucu bugunku baskent Budapeste kurulmus...Kibris adasi Osmanli egemenligine gecmeden otuz yil once Budapeste alinmis ve Osmanlilar burada yaklasik 170 yil hukum surmus, bircok degerli eserler yaptirmistir.Bunlar arasinda kaplicalar ve Avrupa' daki tek turbe ozelligini koruyan Gul Baba turbesi sayilabilir... Otelimizi ve biletlerimizi bir acenteden geri kalan herseyi de kendimiz organize ettigimiz icin them normal turistlerin fazlaca gezdigi yerleri hem de yerli halk arasina karisaraktan turistik yerlerden uzak olarak bu sehri daha yakindan tanimaya calistik...Saat 8'de trenle Budapesteye dogru yola ciktik. Yolculugumuz tam 3 saat surdu. Gardan cikisimiz bilet kontrolu oldugundan dolayi bayagi uzadi yaklasik yarim saat kuyrukta bekledikten sonra ilk isimiz bankadan Macar forinti (1 eur=236 huf ) organize edip metro biletlerini alip dogruca hotelimize gitmek oldu.Ilk  izlenimlerim: (Viyana ile karsilastirma)  Budapeste dokuluyor neredeyse her taraf yikik dokuk, pis, duzensiz, altyapisi mahvolmus  hemen her sokak ve ev tamire muhtac...Metrosunu gormesem inanmazdim...60 yil once nasilsa yine ayni burada zaman tunelindeymissiniz hissi var..Komunizmin kokusu her tarafa islemis....Hava zaten 40 °C , bogucu bir hava, nefes almakta zorlaniyor insan...Ne yalan soyleyim kendime tekrardan ben Avrupa Birligi' ne uye bir ulkenin baskentinde miyim diye sordum...Diger negatif tarafi doner merdivenleri yok denecek kadar az olanlar da asiri dik  yapilmis...Asansor bulmak imkansiz..Eger herhangi bir engeliniz varsa(yurume,gorme)  veya bebekliyseniz yandiniz demektir...  Odamiz  saat 1 de orada olmamiza ragmen (1 saat gec) henuz hazir degildi...Yaklasik bir&n... Devamı

HAMUR TOPLU MURDUM ERiGi

2008-08-13 16:15:00

Avusturya tatlilariyla dunyaca unlu bir ulke...Turkler'in Viyana Kusatmasindan arta kalan kahve cekirdegi ile her kose basinda bir cafe acarak kahve kulturu olsuturup yanina da birbirinden guzel tatlilar icat etmisler...Bunlarin en basinda Sacher Torte, Apfel Strudel ve Marillen Knoedel gelir... Knoedel her turlu top sekline getirilmis yiyeceklere denir...Bu toplar hamur-,peynir-,ekmek toplari seklinde olabilir...Avusturya'da hem tatli ,hem de tuzlu olarak (ana yemeklerin yaninda garnitur olarak ) severek tuketilir...Verecegim tarif ile sekiz hamur topu yapiliyor ve bu tarif klasik Avusturya Mutfagi'na aittir...Gerekenler:Hamuru icin:250 gr. labne peyniri (topfen/ taze nor puresi)1 yumurta2-3 yk  (simit) irmik3-4 yk un1/2 limon kabugu rendesibir fiske tuzIci icin:8 kucuk murdum erigi (formoza) 8 kesme sekerUstu icin:2 -3 yk tereyagi8 yk galeta unu4 yk badem unu (4 yk bademi blenderde un haline getirin)1 pkt vanilya 2-3 yk pudra sekeriYapilisi:Hamur mlz. karistirilarak ele yapismayacak bir hamur elde edilir.Murdum eriklerini yarilarak icinden cekirdekleri cikarilir ve yerine kup sekerler doldurularak eriklerin kapanmasi icin hafifce bastirilir. Hamurdan eriklerin uzerini kaplayacak kadar parca kopartilarak  (ya da hamurdan 1/8 kadar parca kopartilir) yassi bir sekil verilir ve erik uzerine yerlestirilerek her tarafi kaplanacak sekilde ortulerek elde yuvarlanir. Geri kalan murdum erikleri de bu sekilde hazirlanir. Bir tencerede su kaynatilarak icine hazirlamis oldugumuz hamur toplari atilarak isi en dusuk dereceye dusurulur...Su yuzeyine cikan hamur toplari bir kevgirle tencereden bir tabaga cikarilir(bu pistiklerinin gostergesidir)...Bu arada bir tavaya tereyagi konur ve isininca icine galeta unu eklenerek yaklasik iki dk. surekli karistirlarak renginin altin sarisi olmasi saglanir.icine badem unu&n... Devamı

CUMA PAZARI

2008-08-08 11:30:00

Viyana'daki unlu "Naschmarkt" pazarinda farkli tarihlerde cektigim resimlerden sectiklerim....Cesitli tatlarala tatlandirilmis kabak cekirdekleri....Hashas tohumlu farkli esanslarla zenginlestirilmis sabunlar....Farkli hashas turlerinden elde edilmis yaglar...Akliniza gelebilecek her turlu meyve ve baharattan yapilmis sirkeler...Erik ve yenidunya (malta erigi)...Onlarca cesit mantardan sadece dort cesidi...Arkada sol tarfdaki unlu truf mantari...Kilosu binlerce dolar degerinde....Beyaz ayrelli (kuskonmaz)...Yesil ayrelli (kuskonmaz)... Devamı

GUZEL BiR PAZAR TATLISI

2008-08-10 13:00:00

Bugun her hafta gittigim cafede yepyeni bir cilekli tatli gordum ve hemen siparisimi verdim...Yanina da bogurtlenli bir cay...Mmmm...Nefis...Bir taraftan gazete ve dergilere goz gezdirdim diger taraftan da azar azar yiyerek bu guzelim suflenin tadini cikardim..Agizda hemencecik dagilan, gercek cilek puresi ve yanilmiyorsam krema karisimi ile sufle usulu ile pisirlmis mukemmel bir tatti...Hemen tarifini istedim fotograflarini cektikten sonra...Maalesef onlar da tatlilarini bir pastaneden alidiklari icin tarifini bilmiyorlarmis...En kisa zamanda mutfaga girip bu tadi yakalamak icin calismalarima baslayacagim..Tarifimi bekleyin...Iyi haftasonlari.... Devamı

3 KAT TAT SANDWiCHi

2008-08-09 09:30:00

Cok doyurucu bir tarif... Yanina da bol yesil salata ve patates....Iste size bir menu...Gerekenler:3 dilimli tost ekmegi (kisi basi)tereyagisalatalik, domates dilimleri,peynir dilimleri (sevdiginiz bir tur)haslanmis yumurta dilimleri salata yapraklaritavuk jambon eger yoksa haslanmis tavuk veya hindi goguskisi basi 4-5 yaprak taze feslikan (feslegen)tuzYapilisi:ekmeklere tereyagi surulur. Her kata salata yapragi ve feslegen gelecek sekilde sirasiyla peynir,salatalik ,ekmek,domates, yumurta, jambon konur. Sabah kahvaltisinda yiyecekseniz birkac dal salata yapragi ile beraber, ogle veya aksam yemegi olacaksa yaninda kizartilmis patates veya acili elma patates ile servis yapilir. Devamı

DOMATESLi ROKA SALATASI

2008-08-06 22:16:00

Uzerine rendelenmis parmesan bambaska bir tad veriyor...Parmesaniniz yoksa kurutulmus nor ile de deneyebilirsiniz...Gerekenler:2 avuc yikanip suzulmus roka,3 domates (8 parcaya bolunmus)2-3 yk rendelenmis parmesan veya norSosu:2-3 yk zeytinyagi,1/4 kahve fincani balsamik sirke, 1ck aromali tuz (tuzot)Yapilisi:Salata kabina domateslerve  iri iri dogranmis rokalar yayilir. Uzerine ayri bir kapta cirptigimiz sos; en ustune de parmesan rendesi serpistirilir.Yaninda sarmisakli ekmek harika gider... Devamı

ACILI ELMA PATATES

2008-08-05 22:55:00

Yemeginiz pisene kadar elma patatesiniz de hemencecik hazir.Gerekenler:kisi basi 2-3 adet yumruk buyuklugunde taze patatesyagbolca aci toz biber, toz sarmisaktuz,Yapilisi:Patatesler bir tencerede yalnizca 10 dk kaynatilarak suyu suzulur ve dilimlere ayrilir. Uzerlerine biber, tuz ve yagi eklenerek baharatinin  karismasi icin iyice harmanlanir.Firin tepsisine yaydiginiz yagli kagit veya folyonun uzerine boca edilerek uzerleri kizarana kadar firinda pisirilir (10 dk kadar) Devamı