GERCEK TiRAMiSU TARiFi

2010-08-08 05:30:00

      2 TATLI 1 TUZLU Bugun size harika bir italyan tatlisinin orjinal tarifini verecegim.Bu tarifin orjinal cikis yeri Italya’nin Venedik sehrinin de icin de bulundugu Treviso eyaletidir. Hicbir tatlida bu kadar kati olmamisimdir. Tiramisu‘ da oldugum kadar. Bizde bircok pastanede kek ile yapiliyor Tiramisu ama bu olsa olsa labne peynirli pastadir hatta Tiramisu‘nun tirnagi bile olamaz! Tabii orjinalini yapip da yemeyenler bu farki anlamadigi icin bugun bu yapimi kolay ama beklemesi uzun olan Tiramisu‘ yu tattiktan sonra beklediklerine degdigini ve ne demek istedigimi daha iyi anlayacaklar. Unutmayin zararin neresinden donulse kardir! Tiramisu yaparken asla bilimum pasta keklerinden kulanmayin.  Gercek malzemesi kedi dili biskuvileridir ki bu artik hemen her markette bulunabilir. Pek zorda nereden bulacaginizi biliyorsunuz zaten.  Labne peyniri kullanmak da tabudur. Tiramisunuza ve Italyanlara hakaret etmis kadar olursunuz hatta bu malzemeyi tarifinize eklemekle. Tiramisu icin mutlaka ama mutlaka Mascarpone peyniri kullanin!!! Bu peyniri bulamiyorsaniz bu tarifi daha fazla okumaniza gerek yok! Tiramisu‘da kullanilan kahve de mutlaka filtre kahve olmalidir. Evinizde bu makinadan yoksa o da sorun degil. Artik hemen her yerde bulabileceginiz bir italyan kahvesine gidip “coffe to go” sutsuz siyah kahve alirsaniz bu onemli noktaya da bir aferim isareti atabilirsiniz. Geriye ne kaliyor??? Tabiii ki taptaze (mumkunse) koy yumurtasi….hatta organik olanlarindan varsa yasadiniz!  Yumurta sevmeyenlerdenmisiniz?? O da sorun degil. Eklemeyin olsun bitsin! Onun yerine mascarpone ve Kremanin miktarini cogaltin. Ha bir de uzeri icin mutlaka bolca kakaoya ihtiyaciniz olacak…Iste ana malzemeler bu kadaaar.  Simdi benim klasik Tiramisumun tarifine gecebiliriz.   ... Devamı

BLOGDAKi RESiMLER HK...

2010-05-30 20:09:00

Bugun kullandigim online fotograf programinin (negatif.com) arik servis vermedigini farkettim...Eylul 2009 öncesi tüm resimlerim blogdan silinmis durumda.. Bugunden baslayarak arsivde olup da resmi olmayan tariflerin resimlerini buradan sizlerle tekrar paylasip tariflerin oldugu linkleri verecegim... ...Ocak 2008 Golifa...Mmmm...Nefis... Birazdan blogda... Herkese iyi Pazarlar... Devamı

BEN GELDiM...

2009-03-04 12:40:00

Tatilim kisa(sadece 9 gun) ama dolu dolu gecti...Sansimizdan Kibris'ta oldugumuz hafta hep yagmurlu gecti ama ban yagmura inat gezebildigimce gezdim Baf'tan Karpaz'a toplam 1200 km yol kat ettim...Tabii ucaktan Viyana'ya iner inmez baslayan ve tam bir hafta boyunca suren cok siddetli bir gribe yakalandim (psikolojik midir nedir?? :-)....Ancak daha iki gun once ayaga kalkabildim...18 Subat'ta bu sefer de benim ailemle  Deniz'in ikinci yasini kutladik...Kibris tatili resimleri ve tattigim o muthis ev yemeklerini sizinle daha sonraki gunlerde paylasacagim...Pazartesine kadar bana musade yalniz...Cok onemli sinavlarim var onlara hazirlaniyorum.. Guzelyurt portakal ve badem bahceleri... Karpaz'in unlu Altin Kum sahili (golden beach) ya da diger adiyla Turtle Beach... Simdilik sizi bu iki harika manzarayla basbasa birakiyorum...  Devamı

MiM 2

2009-01-25 22:54:00

Arkadasim womanworld beni mimlemis...En yakinimdaki kitap daha dogrusu suan bir sey aramak icin elime aldigim Dr. Cuneyt Ulsever'in 21. yy da Insan Yonetimi adli kitaptan alinti...161. sayfa 5. cumle  "2.insan kaynaklari ise :"  diye devam ediyor.Ben de asagidaki arkadaslarimi mimliyorum...teesyosunbukaylaguzelseylerdisalcekeskinlininmutfagidilekderyasiHepinize simdiden kolay gelsin.... Devamı

SOBELENDiM...

2009-01-20 20:29:00

Aslinda pek sobelemece sevmiyorum ama bu sefer arkadasim harikamutfagi kiramadim...Sol elimi 80°C sol tarafa dogru uzattigim zaman koskoca kalin mi kalin bir istatistik kitabi ogrenilmek icin beni bekliyor...Sayfalarini ceviriyorum...161. sayfada birbiri ardina dizilmis binom dagilimi ile ilgili birsuru formul ve histogram duruyor...Bunu yazmaktan vazgecip(bloga nasil yerlestiracegimi cozemedigimden:-)) yerimden kalkip tukce romanlarimin ve basvuru kitaplarimin oldugu kitapliga dogru gidiyorum su anda okudugum Necla Kelek'in yazdigi bir almanca kitap var "Die fremde Braut" ama onu yazip yazmamakta kararsizim...Yazarsam herkes anlamayabilir diyerek, kasim ayinda aldigim ve okunma sirasini beklemekte olan Orhan Pamuk'un  "Masumiyet Muzesi" turkce bolumunde ilk elime gelen turkce kitap ve oradan almis oldugum 5. cumle alintisi:"Ama inanmadan,hatta laf olsun diye alaycilikla adini yazdigim kisinin ruhu geldi ve cok pisman oldum."Simdi arkadasim harikamutak in dedigi gibi:1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.2- 161'inci sayfayı açın.3- 5'inci cümleyi bulun.4- blog sayfasına yazın.5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.Benim 5 arkadasim...(aklima gelen ilk 5)kizilciksurubukelebeklisaniyelerofisyemeklerianemonunmutfagirummakolay gelsin arkadaslar...... Devamı

KISACIK TATiLiMiZ VE KAR

2008-03-27 08:00:00

Inanilmaz ama Mart ayinin son haftasina girdigimiz halde burada kis yeni bastiriyor...Dolayisiyla tatilden ailece hasta olarak döndük...Daha gecen hafta evin arkasinda cicek acan agaci fotograflamayi planliyordum...Eh artik karlarin erimesini beklemek  gerekecek... Devamı

BRONSiT CAYIM...

2008-03-27 21:50:00

Bugun bütüngündür eczaneden aldigim antibiyotiklere ilave olarak özel karisimli caydan iciyorum...Lenf bezlerimde olusan sisligin inmesine belki yardimci olur....Icinde cözebildigim kadariyla,adacayi,kekik,melisa yapragi,rezene ve cözemedigim daha onlarca karisik bitki var...Her yudumu bana dag kokusunu cagristiriyor... Devamı

KAHVE LATTE

2008-02-17 23:18:00

Bir pazar kahvesi... Devamı