KAFES ya da PEKSEMET

2008-04-25 08:30:00
Kafes'in Kibris' ta tatli ve tuzlu olmak üzerie iki cesidi vardir. Eskiden köylerde bayramlarda ve yilbaslarinda yapilirdi...Simdi ise her markette bulmak
mümkün...Ben en cok sekerli türünü sevdigim icin onun tarifini veriyorum..Eger siz tuzlusunu yapmak istiyorsaniz, mlz. listesindeki sekeri bir iki tutam tuzla degistirin.


Kafes">


Kafes7">


Kafes10">


Gerekenler:

750 gr. Un
1/2 pkt margarin (125. gr)
1 paket kabartma tozu
1/2 pkt süt (1/2 lt.)
1 bardak seker
1 tutam tuz
1 ck dövülmüs mezleki (mezdeki)
susam, corekotu,anason (karisimi)

Yapilisi:

Tüm mlz (susam,corekotu,anason disindaki tüm mlz.) karistirlarak bir hamur elde edilir ve klasik kafes sekli verilir.(ya da fotograftaki sekillerden herhangi biri).Bir tabakta baharatlar karistirilir ve yapmis oldugunuz hamur sekilleri baharat karisimina batirilarak orta isili firinda kizarana kadar pisirilir ve sogutularak tekrar firinlanir*
Bu islem kafeslerin kurumasi ve uzun süreli dayanikli olarak kalmasini saglar. (Yaklasik 4-5 hafta kadar)** 


* Ikinci kez firina vermeden önce firin isisini en aza düsürün ve peksemetleri en az 40 dk. firinda pisirin (kurutun).
**Peksemetler soguduktan sonra yenmeye hazirdir.


Kücükken en sevdigim kahvaltilardan birisi, peksemetleri sütlü cayin icine banip yumusatmak ve yaninda hellim ve domatesle yemekti...


1030
0
0
Yorum Yaz