AYRELLi (KUSKONMAZ) ve YUMURTA

2009-04-18 00:40:00

Ayrelli (lat. asparagus) Kibris'ta kis aylarinda bolca bulunur.Avrupa'da olanlarindan farki bu bitkinin yabani olarak yetismesi...Tariminin yapilmamasi dolayisiyla da toplanmasi buyuk emek/zaman gerektiriyor...Toplanan ayrellililer eger hemen kullanilmayacaklarsa su dolu derince bir kapta bekletilirler...Tadi kultur kuskonmazlarindan oldukca farkli hafif acimtirak ve  daha aromatik bir  ozellige sahiptir...Yaninda riesling turu ya da chardonnay turu bir sarap guzel bir uyum saglar...

Kuskonmaz tariflerim:

Cilekli ve Ayrellili Salata

Kuskonmazli Kis

Kultur Kuskonmazi

 

Birkac haftaya kalmaz burada kuskonmaz (ayrelli) sezonu aciliyor. Bu sebzeyi tatli disinda her sekliyle denedim... her defasinda (kendine has kokusu disinda) beni kendine hayran birakan bir sebze dusuk kalorili ve oldukca saglikli olmasi da bu sebzenin artilari...Evde tek yiyen ben oldugum icin hep kucuk porsionlar halinde pisiriyorum... Siz de eger bu sebze hakkinda kuskulu iseniz kuskonmazli salatayi tadarak ilk adimi atip diger tarifleri de yavas yavas deneyerek bu yararli sebzeye kendinizi alistirabilirsiniz...

Size  simdi tarifini verecegim bu yemegi yannda bir parca ekmekle ya kahvalti-brunch, ya da ana yemek olarak tuketebilirsiniz. Secim size kalmis...Tarifi Kibris'tayken annem yapmisti...Yayinlamak bu guneymis...Herkese iyi pazarlar...

Ayrelli

 

Ayrelli1jpg

 

Gerekenler:

1 demet 2-3 cm uzunlugunda kesilmis ayrelli 

3-4 yumurta

yag,tuz,limon

Yapilisi:

Ayrelliler tavada kizartilir, icine yumurtasi kirilir. Ocagin ati kisilarak yumurtalarin pismesi beklenir,tuzu eklenir.Uzerine bol limon suyu eklenir.

 

1280
0
0
Yorum Yaz