AH KIBRISIM KIBRISiM…

2010-08-01 21:25:00

Kibris’a gelmeme son iki hafta….Ben de askerler gibi bir yerlere safak 14 yazip her gün bir sayi eksiltsem mi acaba???

Gitmeden haftalar once yapacaklarimin listesini hazrilarim uzun uzun…Mesela, giderken alip goturecegim kitaplarin listesini yapmaya basladim bile gecen gun…


  Evde her bir kitap benim cocugum, goz bebegim gibi bir muamele gorur  Ozene bezene tozlari alinir, raflara dizilir, yillar once okuduklarimi elime alir, raflari temizlerken rastgele actigim sayfadan birkac satir okurum. Sonra o kitabi okurken hissettiklerim tekrardan gozumun onunden gecer. Bu bir romansa eger kendimi tekrardan o romanin icinde bulur, ansizin o karakterlerden birine burunerek o mekanda olurum. Mesela gecen yil aldigim Orhan Pamuk’un Masumiyet Müzesi‘ndeki o küllügün agir kokusunu hissederim birden…


Her sene bavulumun yarisi kitap dolu bir sekilde doner geriye…Roman (Politik, Siyasi, Macera) , Ani, Gezi, Basvuru eserleri, Egitim, Kibrisli sanatcilarin eserleri ve daha bu liste uzayip gider…
Bu yil Deniz icin de ayri bir kitap listesi hazrilamaliyim… 


 Neden internetten siparis vermiyorsun diye dusunebilirsiniz.  Nedenlerden biri Kibrisli sanatcilarin eserlerini internet uzerinden bulamamam…Profesyonel bir sayfa goremedim simdiye kadar. Diger neden: Bircok isimi -buna bankacilik islemleri de dahil- internet uzerinden halletmeme ragmen kitap konusunda biraz farkli dusunuyorum. Elime almaliyim alacagim kitabi soyle evirip cevirmeli kitabin kokusunu almaliyim, icinden birkac satir okumaliyim mutlaka…Ya da kitabi rastgele surf yaparken kesfetmissem ozetini okdugumda beni icine cekmeli...Beni al demeli...


Biraz once internetten yeni cikan kitaplara bakarken birkac tane ilisiverdi gozume… Alinacaklar listesine bir tanesini ekledim bile…Pascal Quingard „Degisen ne ?“ ceviri: Turkan Ilgaz.


Bu arada geri kalan yaplacaklar listesini de bir bir uzatiyorum…


Mesela buraya gelince hafta sonu kahvaltilarimin vazgecilmezi cakisdez…Gidince doya doya yemeliyim. Soyle bol limonlu, golyandro tohumcugu da olmali mutlaka, bir iki discik da sarmisacik uzerine, agactan taze kopardigim organik limonun suyu, mahsul zeytinyagcigi gezdireyim ustune ve icine ekmegimi banip banip yiyeyim doya doya…Sonra bullezcik... silkme badadezcignan bol eksili, yanina da bol golyandro salatacigi…Bir de zeytinyagli, gabacikli gaynanmis taze borulce olsun o da bol eksicikli…Yahnisini yemesem bile raziyim…Tam bir yildir hasretim bu tatlara.


Bir de gittigimde en az bir gececik otantik Kibris (pansiyon /otel) evlerinden birinde gecelemek isterim Kibris yemekleri esliginde…Fikri olan var mi?? Mesela Karpaz‘ a dogru uzansam…Neresini tavsiye edersiniz?? Aklimda gecen yil gittigim bir yer var ama bir de sizin tavsiyelerinizi alayim…


Hmmm….Dusuneyim biraz…Baska ne ekleyebilirim ki bu listeye acaba??

Devami haftaya...



Bu haftaki tarifler yine iki porsiyonluktur.Siz kisi sayisina gore malzemeleri arttirabilirsiniz.

ZEYTINLI KABAK SALATASI

 



Gerekenler:

En tazesinden 2 Kabak
1 dis ezilmis sarmisak 
1/2 ince dogranmis sogan
1 avuc ince dogranmis dereotu (tazesini bulamazsaniz 1 yk kurutulmus)
3 yk elma sirkesi
½ yk hardal , 1-2 yk su
½ yk bal, tuz , biber 
7-8 zeytin ince dogranmis

Yapilisi:

Kabaklar yikanip sebze kesme aleti ile seritler halinde kesilir. Ayri bir kapta zeytin disinda tum malzeme karistirilir ve kabaklarin uzerine dokulerek karistirilir. Kapakli bir kaba konulup buzlukta birkac saat marine edilir. Servis edilecegi zaman uzerine zeytinler serpistirilir.

 

 

PANCARLI TON BALIGI SALATASI

 



Gerekenler:

1 Elma
1 sari dolmalik biber
2 yumruk buyuklugunde haslanmis pancar
1 taze soganin beyaz kisimlari (ince dogranmis)
1 kutu suda ton baligi konservesi (light olanlarindan)
Tuz, biber, beyaz renkli balzamik sirke, limon yag. (damak tadiniza gore ayarlayin)
Süslemek icin roka yapraklari

Yapilisi:

Elma, renkli biber, pancar, küp seklinde dogranir. Soganlar ince ince kesilir. Tuzu, yagi, sirke ve limonu ilave edilir. En ustune iyice suzulmus ton baligi yerlestirilir ve roka yapraklariyla birlikte servis edilir.

 

COP SISTE HINDI GOGUS



Gerekenler:


Kisi basi 250 gr. Hindi gogsu 
Cöp sis
Tuz biber, 
üzeri icin limon kabugu rendesi ve ½ limon suyu

Yapilisi:

Cöp sisler yarim saat suda bekletilir. *  Hindi gogusler biberlenip limonlanir yarim saat marine edilir. Bu süre sonunda ince seritler halinde kesilir ve sislere takilir. Teflon tavada bir yk yag ilavesiyle her iki taraflari kizartilir.Tavadan alinmadan once tuzu eklenir, Salatalarla ve kizartilmis tost ekmegiyle servis edilir.
Yaninda ekstradan sarmisakli ekmekle birlikte sunabilirsiniz...

Bu islemle kizartma yaparken sislerin yanmasini onlemis olursunuz.


2675
0
0
Yorum Yaz