Mmmm...Nefis...

Bu aylarda bolca bulunan cilek ve ayrelli den olusan degisik ama bir o kadar da lezzetli bir salata...

">

">

">

Gerekenler:

1 bag beyaz ayrelli (kuskonmaz) veya schwarzwurzeln**
500 gr cilek
2 avuc yesillik
balsamik sirke
hardal,tuz,yag


Yapilisi:

Ayrellilerin kabuklari soyulur,kaynamakta olan suya atilarak 5-10 dk. kaynatilir ve suyu süzülerek 3-4 cm uzunlugunda dogranir. Bir salata kabina iyice yikanmis farkli salata yapraklaridan olusan yesillikler konur. Cilekler ister boylamasina ister enlemesine dogranir ve yapraklarin üzerine yerlestirilir.Hafif ilinan ayrelliler de eklernerek hazirlayacaginiz hardal,sirke,tuz ve yag karisimi salatanin üzerine gezdirilir...

* Davet sofralariniz icin degisik bir alternatif , giris yemegi veya ana ögün olarak da yiyebilirsiniz...
** Latince adi : Scorzonera olan bu sebzenin türkce adini bilmiyorum dolayisiyle sizden ricam kelimenin üzerine tiklayarak bu bitki hakkinda buldugum resim ve aciklamalari okuyunuz... Ayrelli sevmeyenlere duyrulur!!!

*** Bu seferki ev sahibi deryadanlezzetler e kolay gelsin...Etkinlikteki  diger tariflere buradan ulasabilirsiniz...

Herkese iyi haftalar!
Avusturya'da bugün dini tatil oldugu icin sabah arkadaslarda kahvaltiya cagrildik...Ben de hemen kendi mahsulumüz olan Kibris' in meshur "cakisdez" inden (yesil zeytin) ve yanina da bir zeytinli yaptim...Cantamiza da türk kahvesi ve cezvemizi alarak esi Ispanyol olan arkadasimizin evine kahvaltiya dogru yola ciktik...Havanin da güzelliginden faydalanarak bizi teraslarinda agirladilar...Velhasil güzel bir gün gecirdik...Bu kahvaltidan fotograflari asagida bulabilirsiniz....


">
Muffin kaplarina paylastirip elde ettigim minik ekmecikler...Zeytinli tarifi...

">
Bu da bizim bol zeytinyagli meshur cakisdezimiz...

">


">
 kahvalti masamizdan iki görüntü...

Anneler günü ile ilgili aslinda birsey yazmayi düsünmüyordum...Ama yine de birkac satir da olsa düsüncelerimi paylasmak istedim...
Medya'daki reklamlardan da görebildiginiz üzere bir anneler günü cilginligi yasaniyor...
Her isletme "acaba anneme ne alsam?" sorusunu kendin ürünlerinin reklamini yaparak bir sekilde bu ürünlere iligi cekiyor anneler ikinci planda ...Tabii bunu bu tür özel günleri kullanarak (bayram ve yilbasi) kasasini doldurmak adina yapiyor...
Bence anneler günü bir gün degil her gündür...Bunu bebegim dogduktan sonra daha da iyi anladim (daha dogrusu ilk o zaman anladim)...Onunla gecirdigim her an, her gün bana tattirdigi deneyim, mutluluk, heyecan...Herseyi en basindan bir canliya ögretmek onun büyümesini göremek,onu tanimak, mükemmel birsey...Onun her gün yeni birseyler ögrenmesi ve bu yenilikler karsisindaki reaksiyonlarini birlikte yasamak herhalde en güzel duygu olsa gerek...

Iste benim 14 aydir her gün tatigim bu güzel duygudan kesitler..

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">



Canim bebegim bana en güzel hediye...Bu vesile ile buradan annelere ve anne adaylarina ve anne olmayi planlamis herkese sevgiler...

Canim annecigim seni cok seviyorum...





 

Evde yine patlican,kiyma,biber,kabak vardi...Her zamanki gibi yine türlü,karniyarik veya salcali bir yemek yapmak yerine elimdeki malzemeleri ve biraz da yaraticiligimi kullanarak bu asagida vermis oldugum tarifi yaptim... ;)) Iyi ki de yapmisim artik bizim evde bu yemek sürekli pisecek....Deneyin vazgecemeyeceksiniz...Hatta bu basit, her evde olan malzemelerle böyle güzel bir görüntü ve lezzet yakalayacagimi hic tahmin bile etmemistim...


">


">

">





Gerekenler:

Tahta sis (30 cm. uzunlugunda)*
Patlican,
Kabak,
Kyima (kekik,biber,tuz ve kimyonla tatlandirilip pirilli sekli (top sekli) verilir)
Tavuk veya hindi gögüs eti (kusbasi)
Renkli biberler,
** Mantar,sogan
Biberiye,tuz, sivi yag

Yapilisi:

Tüm mlz kusbasi dogranir ve sislere dizilerek, baharati eklenir. Yaglanmis firin tepsisinde 30-40 dk pisirilir...Isterseniz firin posetinin icinde de pisirebilirsinz tek olumsuz yani sislerin kizarmamasi haslanmis gibi durmasidir...

* Eger bulamazsaniz, metal sis kullanin...Tahta sis kullanacaksaniz mutlaka en az 2 saat soguk suda tutun ki piserken yanmasin....Ben son anlik bir kararla bu yemegi yaptigim icin ben bekletmedim ve ucu yandi...
** Ben kullanmadim ama cok iyi gider...

~ Garnitür tarifleri : Biberiyeli patates , Cacik ' a buradan ulasabilirsiniz...

Cok hafif bir kremayla yapilan bu tart, tadiyla yeyen herkesi büyülüyor...Tek kelimeyle harika!...Klasiklerden baska hicbir tarifi denemekten hoslanmayan esim bile bu tarta bayildi!!!

">

">

">

">

">

">

">

">

">

">

Gerekenler:

Alt icin:
4 yumurta
70gr. Tereyagi
2 yk pudra sekeri
1 pkt.vanilya
1 limon kabugu rendesi
1 fiske tuz
70 gr. dövülmüs ceviz (ceviz unu)
40 gr. dövülmüs bisküvi (7-8 pötibör bisküvi)
3 yk seker

Kremasi icin:

400 gr kereviz kökü (küp seklinde dogarnmis)
500 ml. elma suyu
250 gr. yogurt
120 gr. pudra sekeri
2 Elma (rendelenmis)
1 limon suyu
7 yaprak jelatin veya 2,5 pkt. Agar agar
2 yk portakal likörü (yoksa yerine portakal veya elma suyu)
300 ml yemek kremasi (cirpilmis)

Yapilisi:

Firin 170°C ye isitilir.Pasta kalibinin altina yagli kagit yerlestirilir.üzeri tereyaglanir.
Alt mlz. karistirilir ve kaliba dökülerek 20 dk pisirilir ve kalibinin icinde sogutulur.(Yagli kagidi cikarmayi unutmayin!)
Diger tarafta, elma suyu ve kerevizler yumusayincaya kadar kaynatilir ve iyice sogutulduktan suyu süzülerek icine 
yogurdu konur ve mikserde püre haline getirilerek süzgecten gecirilir. Icine pudra sekeri eklenir.
Jelatin soguk suda yumusatilir ve suyu süzülerek likörle birlikte isitilr. Hemen kereviz püresinin icine
eklenir.Daha sonra sirasiyla elma rendesi,ve cirpilmis yemek kremasi karisima yedirilir.Krema kek kalibindaki alta sürülerek buzdolabinda 8 saat sogutulur.

Üzeri karmelize ceviz*, kizarmis kereviz**, cekilmis ceviz  ve  kremayla süslenir.

*Karamelize ceviz icin: Bir teflon tavaya 5-6 yk pudra sekeri dökülür ve iyice eritldikten sonra icine cevizler eklenerek karistirilir, alti kapatilir ve cevizlerin sogumasi icin bir tepsiye alinir.

**Kizatilmis kereviz: Kereviz kökü cok ince jüliyen dogranir ve bir tavada kizartilarak kagit mutfak havlusunun üzerinde sogutulur.

*** Etkinlikteki diger tariflere de bu seferki ev sahibi fatostuncay 'dan ulasabilirsiniz...

Cok lezzetli bir tarif...Taze patates kabuklariyla birlikte firinlaniyor...


">


">


Gerekenler:

1 kg taze patates (mümkünse kücük veya orta boy)
1 dal biberiye (ince dogranmis + 1yk kuru biberiye)
5-6 dis sarmisak
deniz tuzu,sivi yag

Yapilisi:

Kabuklariyla kullanacagimiz patatesler iyice yikanarak kaynamakta olan suyun icinde 10 dk pisirilip suyu süzülür ve uzunlamasina ikiye bölünür.Bir kapta rendelenmis veya preslenmis sarmisak,tuz, biberiyeler ve yag karistirilir. Patatesler de eklenerek harmanlarnir. Firin tepsisine bosaltilir. 180°C de ara sira cevirerek pisirilir.

Etli yemeklerin, kebaplarin yaninda cok güzel gider...
 

Herkesin bildigi ve  yaptigi bir tarif...
Yine de resmi yayinlayip altini bos birakmak istemedim kisaca tarifi yaziyorum...Olur ya bilmeyenler olabilir;)

">

Gerekenler:

Salatalik (dogranmis *)
Yogurt (mümkünse süzme)
Bol kuru nane
Sarmisak (dogranmis,rendelenmis veya ezilmis)
Tuz,z.yagi,zeytin

Yapilisi:

Tüm mlz. karistirilir. Üzerine ekstra olarak zeytin ve zeytinyagi eklenir..

*Salatalik mutlaka olabildigince ince dogranir...Kesinlikle rendelemeyiniz cok fazla su cikarir!!Cacik yerine corba havasi verir.

Bu da bildigimiz etli dolma ama ben renkli biberler kullanarak biraz görsel degisiklik yaptim...


">


">


Gerekenler:

Enginar/Dolmalik biber/Taze yaprak/Domates/Patates/Sarma/Kabak/Sogan vs....
Kiyma,
Salca,
Sogan
Limon suyu
Maydanoz,
Cok az pirinc,
Tuz biber,yag

Yapilisi:

Tüm mlz.karistirlarak biberler doldurulur... Yarisina gelecek kadar su doldurulur ve 30-35 dk. pisirilir...Yaninda mutlaka cacik ve/ya kizarmis patates ile servis yapilir..

Ben pizza konusunda tembelim...Marketlerde o kadar cok cesit var ki hamur acma hic icimden gelmez...Ayrica zaten her kosebasi pizzaci dolu...Burada 1 Euro'ya bile bir dilim pizza alabilirsiniz...
Ben genelde marketten pizza margeritha alip üzerini kendi istedigim gibi doldurup öyle firinliyorum...Herkese de tavsiye ederim...

">


">


Gerekenler:

1 Pizza Margheritha (domates sosu + peynirli pizza)
Üzerine koymak icin cesitli sebze ve peynir cesitleri...
ekstra kekik ve mutlaka taze feslegen...
 

Yapilisi:

Tüm mlz. dograyip donmus pizzanin üzerine yerlestirip tekrardan peynir ilavesi ve baharatla birlikte önceden isitlmis firnda 15-20 dk. pisirilir. Yaninda salata ile servis edilir...


Ben daha cok vejetaryen pizza sevdigim icin öyle yaptim siz artik sosis,salam,karides,haslanmis tavuk veya kiyma ekleyip öyle de yapabilirsiniz...Mesela bolonez soslu da harika oluyor...Ah bi de soylemeden gecmeyim...Curry-tavuklu olani da güzel...
Pizzamda taze mantar, sogan, domates dilimleri, bolca kekik ve feslegen, ekstra mozarella peyniri, ekstra domates sosu, dövülmüs sarimsak ve 1/4' üne de tavuk jambon kullandim...

*eger seviyorsaniz ezilimis sarimsagi biraz yagla karistirip bir firca yardimiyla pisen pizzanin kenarlarina sürün...Inanilmaz lezzetli oluyor...

Bu da kisin severek yaptigim ve yedigim bir salata...Kolokasin yaninda da iyi gider...Asagida kereviz sapiyla yaptigim salatalar...


">


">


Gerekenler:

6-7 adet kereviz sapi (ince dogranmis)
2-3 irice havuc (rendenin kalin tarafiyla rendelenmis)
1 avuc zeytin
z.yagi,limon suyu, tuz,


Yapilisi:

Tüm sebzeler salata tabagina alinir.Ayri bir kapta vinegreti hazirlanir ve üzerine gezdirilir.Zeytinlerle süslenir...

2. versiyon icin havuc yerine domates ekleyin limon suyu yerine de balsamik sirke dökün......Geri kalan diger mlz. ayni...
Aslinda kereviz salatasi sirkeli olur ama ben ya balsamik sirke ya da limonlusunu yapiyorum böylece keskin sirke mide sorunu yaratmiyor !